原味BUS {復刻堂}

28款土司變化吃

土司每次一買就是一整條，除了抹果醬就是做三明治，似乎沒什麼變化，很容易吃膩。其實只要花點巧思，就連常常被棄之不用的土司邊，也能做成點心，輕鬆變出不同的吃法！ 

 土司鬆餅

主要材料
土司 2片 
鮮奶 80㏄ 
雞蛋 1顆 
楓糖 適量 
作法
1.先將鮮奶和雞蛋混合打勻。 
2.將土司片放入作法1中沾勻，取出靜置約3分鐘。 
3.作法2的土司片放入鬆餅機內，烤約3分鐘後取出。 
4.食用前淋上楓糖或沾取楓糖即可。

水蜜桃土司布丁

主要材料
1.鮮奶 250公克 
糖 40公克 
雞蛋 2個 
2.土司 4片 
罐頭水蜜桃 2片 
葡萄乾 2大匙 
作法
1.在烤盤中放3杯熱水，預先放入烤箱中，預熱至110度。
2.鮮奶與砂糖混和以小火煮至糖融化，放涼至50度。將蛋打散，以濾網過濾去除韌帶與雜質後，再加入鮮奶中，扮勻後再次過篩。
3.土司切去邊條撕成小塊，水蜜桃切成小丁，將土司塊與水密桃丁平均放入模型中，並灑上葡萄乾。蛋液趁熱加入已備妥材料的模型中，靜置15分鐘後，放入烤箱內烤盤上，隔水加熱烘烤50分鐘。

牛肉捲 

冰淇淋蜂蜜土司 
主要材料
土司 2片 
冰淇淋 2球 
奇異果 1顆 
蜂蜜 2茶匙 
作法
1.先將烤箱預熱至180℃，再放入土司片，烤至其表面呈現香脆時取出。 
2.將奇異果去皮後切小丁。 
3.於作法1的土司上淋上蜂蜜、放上冰淇淋及水果丁即可。

 

 

 

蜜糖土司 
主要材料
白吐司 1/2條 
無鹽奶油 適量 
砂糖 適量 
煉乳 適量 
焦糖卡士達醬 適量 
抹茶冰淇淋 1球 
香草冰淇淋 1球 
麻糬 少許 
紅豆餡 適量 
巧克力煙卷飾片 1根 
杏仁焦糖片 適量 
防潮糖粉 少許 
作法
1.將白吐司四邊往內各留約1公分，直切到底部，以抹刀輕壓吐司四邊，取出吐司內裡。 
2.在吐司盅內抹上適量無鹽奶油，接著放入預熱好的烤箱，以200℃烤約7分鐘至吐司表面酥脆即可取出，備用。 
3.吐司內裡切成約12小塊，在每一小塊的四邊都抹上無鹽奶油，接著在抹奶油的四邊分別沾上少許砂糖，放入預熱好的烤箱，以200℃烤箱烤約5分鐘至吐司內裡硬香即可取出，備用。 
4.在作法2的吐司塊上淋上少許煉乳，接著將作法3的吐司塊回填入吐司盅中。 
5.在作法4的土司盅上擠上焦糖卡士達醬，接著放上抹茶冰淇淋、香草冰淇淋，再淋上煉乳、擺飾麻糬、紅豆餡、巧克力煙卷飾片、杏仁焦糖片、撒上防潮糖粉即完成。

 

 

 

 

串燒三明治 
主要材料
白土司 2片 
牛肉片 70公克 
蘑菇 4朵 
青椒 1/2顆 
紅甜椒 1/2顆 
黃甜椒 1/2顆 
草莓 適量 
柳橙片 適量 
黑胡椒醬 適量 
檸檬汁 少許 
奶油 1大匙 
鹽 少許 
胡椒粉 少許 
作法
(1)將2片白土司去邊，各切成九等份的土司片備用；草莓洗淨、柳橙片洗淨切成三角小丁備用。
(2)蘑菇洗淨橫剖成2半，灑少許檸檬汁去除澀味，用奶油煎熟備用；青椒、紅甜椒、黃甜椒切成四方塊，用奶油略煎備用。
(3)牛肉片撒上少許鹽和胡椒粉，再用奶油煎熟，切成與土司片同樣大小的四方塊，沾上加熱過的黑胡椒醬備用。
(4)依個人喜好，將土司片與各式食材穿插串起即可。

 

 

 

杏仁香蕉卷

主要材料

白土司 4片

成熟香蕉 2根

麵粉 100公克

水 100cc

肉桂粉 適量

杏仁片 適量

蜂蜜 1小碟

 食譜作法

(1)先將香蕉剖成兩半，再將土司去邊，每片各放半根香蕉，並灑上適量的肉桂粉。

(2)將土司捲成圓筒狀(可用壽司捲簾輔助)，先沾上麵粉和水調成的麵糊，在表面均勻地沾上一層杏仁片。

(3)油鍋先燒熱，再以中火將香蕉卷炸至金黃色即可撈起，炸好的土司可依個人喜好切片或切段，沾上蜂蜜或楓糖漿一起食用風味更佳。

 

 

咖哩焗烤土司 
主要材料
全蛋 2顆 
鮮奶 100㏄ 
切片土司 2片 
胡蘿蔔 10公克 
蝦仁 20公克 
魷魚肉 20公克 
肉片 15公克 
青豆仁 5公克 
洋蔥 15公克 
披薩起司 1大匙 
調味料配方
無鹽奶油 1茶匙 
高湯 150㏄ 
調味咖哩塊 1小塊 
作法
1.將蛋與鮮奶混合打勻成奶蛋液；土司去邊後放入奶蛋液中稍稍浸泡沾沾勻備用。 
2.將胡蘿蔔、蝦仁、魷魚肉洗淨切丁後，與肉片及青豆仁一起放入滾水中汆燙約30秒後撈起瀝乾水分備用。 
3.將洋蔥洗淨切丁後，熱鍋加入無鹽奶油以小火炒香洋蔥丁後，加入作法2的材料及高湯，以小火煮至滾沸後，再加入咖哩塊煮至呈濃稠狀即可熄火盛起。 
4.取一焗烤盤，盤底先舖上一片作法1的土司片後，再倒入作法3的醬料，最後再舖上另一塊作法1的土司片後，撒上起司，並放入烤箱以各200℃的上下火烤約5分鐘至表面呈金黃微焦即可。

 

 

 

咖哩雞土司 
主要材料
土司 1大塊 
仿土雞腿 1支 
紅蘿蔔 50公克 
馬鈴薯 30公克 
洋蔥 1/2顆 
蒜末 1茶匙 
咖哩粉 1大匙 
椰奶 5大匙 
水 300㏄ 
沙拉油 1大匙 
調味料配方
鹽 1茶匙 
雞粉 1/4茶匙 
作法
1.先將土司挖出內囊後放入烤箱中(幾度?)烤至土司殼外皮呈酥脆。 
2.雞腿剁成小塊狀，放入滾水中汆燙去血水後撈起，紅蘿蔔、馬鈴薯洗淨後去皮切成小塊；洋蔥去皮後切片。 
3.熱一鍋，加入沙拉油，放入蒜末、咖哩粉炒香，再放入作法2的雞腿塊炒約3分鐘，續加入水、紅蘿蔔塊、馬鈴薯塊和調味料，以小火煮約12分鐘，再加入洋蔥、椰奶煮約3分鐘後熄火，即為咖哩。 
4.將作法3煮好的咖哩盛入土司殼內，食用時可以土司沾汁食用。

 

 

法式炸土司捲 
主要材料
土司 3片 
鮮奶 150㏄ 
雞蛋 3顆 
砂糖 1茶匙 
作法
1.先將土司切去周圍4個厚邊。 
2.取一容器，打入1顆蛋和鮮奶，再混合拌勻；另取一容器將其餘2顆蛋打散備用。 
3.將作法1的土司放入作法2的鮮奶蛋液中，使每片土司都均勻沾滿鮮奶蛋液，直至土司完全浸透，再取出略擠掉鮮奶蛋液。 
4.作法3捲成圓條型沾上蛋液放入120℃油鍋炸至兩面金黃撈出 
5.作法4撒上砂糖即可

 

 

炒土司飯 
主要材料
土司 6片 
絞肉 30公克 
雞蛋 2個 
青蔥 1根 
紅甜椒 1/4個 
沙拉油 2大匙 
調味料配方
鹽 1/2茶匙 
雞粉 1/4茶匙 
作法
1.土司切小丁；青蔥、紅甜椒切末，備用。 
2.雞蛋打散成蛋液，備用。 
3.燒熱油鍋，放入絞肉炒至略黃，熄火放入作法2的蛋液，同時放入作法1的土司丁，快速翻拌至土司丁均裹上蛋液。 
4.將作法3再開小火，不斷炒至土司丁外覆蛋液變熟，再加入作法1的青蔥末、紅甜椒末及調味料，以小火炒2分鐘即可。

 

 

 

芝麻樹枝棒 
主要材料
白土司 1/2條 
融化奶油 適量 
黑芝麻 適量 
白芝麻 適量 
作法
(1)將白土司順著較長的一側切下2片長方形土司(約15x10x1公分)，每片再縱切成5等份的細長形土司棒，共計10條。
(2)用剪刀將土司棒的兩側交錯剪開成樹枝狀。
(3)剪好的土司棒塗上一層融化奶油，其中5條撒上白芝麻，另5條撒上黑芝麻，再將做好的芝麻樹枝棒一起放入烤箱，烤至金黃酥脆狀即可。

 

 

美乃滋海老土司 
主要材料
白土司 1片 
鮮蝦 4尾 
鳳梨片 4片 
奇異果片 4片 
醬汁：美乃滋 15㏄ 
檸檬汁 少許 
煉乳 5㏄ 
鹽 少許 
白胡椒粉 少許 
作法
1.白土司去邊，分切成四等份備用。 
2.鮮蝦洗淨，在背部劃一刀，去腸泥、蝦頭和外殼（蝦尾留下），將去殼蝦打個結呈彎曲狀，放入滾沸水中汆燙至變色即可撈起。 
3.薑醬汁材料混合拌勻備用。 
4.取一等份的土司，放上鳳梨片、奇異果片，再取一尾作法2的蝦子沾上作法3的醬汁，放在水果片上即可。重複上述作法至蝦子用完為止。

 

 

香烤蘋果土司 
主要材料
白土司 2片 
蘋果 1顆 
奶油 適量 
柚子果醬 適量 
二號砂 適量 
肉桂粉 少許 
作法
1.蘋果洗淨瀝乾，切0.5公分厚片；奶油切小丁狀備用。 
2.土司去邊，稍稍桿壓成扁狀，塗抹上柚子果醬，整齊排放上作法1的蘋果片，撒上二號砂糖及作法1的奶油丁，放入烤箱中以200℃烤約15分鐘即可取出，撒上肉桂粉。

 

 

香蕉花生醬土司 
主要材料
土司 2片 
香蕉 半根 
花生醬 適量 
作法
1.先將香蕉剝去外皮後切片，備用。 
2.土司以烤麵包機烤至表面呈現脆黃狀，再取出土司，於其上塗上花生醬，放上香蕉片。 
3.將作法2的土司放入180℃烤箱的烤箱中，烤約3分鐘即可。

 

 

堅果酒香巧克力 
主要材料
白土司 2片 
苦甜巧克力 90公克 
綜合堅果 20公克 
蘭姆酒 1大匙 
作法
(1)將苦甜巧克力切成細碎狀，以小火隔水加熱至巧克力融化。
(2)土司先去邊，每片各成4等份的圓片，共計8小片，放入烤箱烤酥，再將土司的兩面都沾滿融化的巧克力。
(3)將綜合堅果及蘭姆酒加入融化的巧克力中拌勻。
(4)以作法2中的土司當基底，再將作法3中的材料擺在土司上堆成圓形，依序做好8顆巧克力球，放涼至凝固狀即可。

 

 

 

焗烤奶油布丁 
主要材料
土司 3片 
鮮奶 250㏄ 
雞蛋 2顆 
奶油 1大匙 
葡萄乾 1大匙 
糖粉 1茶匙 
作法
1.將鮮奶和雞蛋混合成奶蛋水；土司切對角備用。 
2.取一烤皿，於烤皿上塗抹少許奶油(份量外)，以防上沾黏。 
3.土司片依序排入盤內，並撒上葡萄乾。 
4.作法1的奶蛋水均勻淋入作法4內，靜置十分鐘。 
5.把作法4放入預熱至150℃的烤箱中烤約15分鐘，取出塗上奶油，再以220℃烤約3分鐘取出，撒上糖粉即可。

 

 

提子布丁 
主要材料
切片土司 4片 
鮮奶 400㏄ 
雞蛋 4顆 
細砂糖 5大匙 
香草精 5滴 
玉米粉 1大匙 
布丁模型 5個 
葡萄乾 3大匙 
巧克力醬 1大匙 
作法
1.將土司片切邊後，撕成小塊狀，並放入鮮奶中浸泡約5分鐘後，再以打蛋器將泡在鮮奶中的土司攪碎備用。 
2.在作法1中加入蛋、細砂糖、香草精及玉米粉攪拌均勻。 
3.將布丁模型裡先抹上一層奶油以防止沾黏，再放入少許葡萄乾，並將作法2的布丁液倒入模型中約八分滿，再放入蒸籠內以中火蒸約20分鐘後取出。 
4.食用前先倒扣在盤子上，再淋上巧克力醬即可

 

<img class="alignnone size-full wp-image-23599" src="http://cdn-blog.ytower.com.tw/wp-content/uploads/2014/08/焦糖土1.jpg" alt="焦糖土1" width="400" height="484" />

聖誕布丁 
主要材料
去邊土司 8片 
糖 30公克 
雞蛋 2個 
奶油 2大匙 
鮮奶 50㏄ 
什錦蜜餞 3大匙 
作法
1.去邊土司用攪拌機打成碎屑。 
2.將作法1的土司末和其餘所有材料混合，放入容器內。 
3.將作法2的布丁餡放入預熱160℃的烤箱中，烤30分鐘即可。

 

 

糖片土司 
主要材料
切片土司 4片 
無鹽奶油 2大匙 
粗砂糖 2大匙 
作法
1.將土司放入烤箱中，以各200℃的上下火烤約1分鐘至兩面微黃稍硬後取出備用。 
2.將作法1的土司表面均勻抹上奶油後，再撒上粗砂糖後，放入烤箱以各200℃的上下火續烤約4分鐘至土司呈金黃酥脆即可。

 

 

糖霜土司塊 
主要材料
無邊土司塊 150公克 
雞蛋 2顆 
鮮奶 200㏄ 
糖粉 1大匙 
奶油 少許 
作法
1.先將雞蛋打散，再和鮮奶混合拌勻。 
2.取一烤皿，將烤皿內部抹上少許奶油。 
3.將土司塊均勻的沾上作法1的鮮奶蛋液，再放入作法2的烤皿內。 
4.將烤箱預熱至180℃，在將作法3的烤皿放入烤箱中，烤約12分鐘，再取出撒上糖粉即可。

 

 

鮮奶炸土司 
主要材料
全蛋 2顆 
鮮奶 200㏄ 
花生粉 2大匙 
細砂糖 1大匙 
厚片土司 2片 
作法
1.將雞蛋與鮮奶混合打勻成奶蛋液備用；花生粉與細砂糖拌勻備用。 
2.將土司邊切除後，先切成小方塊狀，再放入作法1的奶蛋液中略浸泡沾勻。 
3.取鍋，倒入約半鍋份量的油燒熱至約120℃後，再將作法2的土司放入鍋中炸至表面呈金黃色後，撈起瀝油。 
4.食用前再沾裹上作法１的花生粉即可。

土司手卷 

主要材料

土司水果派 
主要材料
1.白土司 1/2 
2.櫻桃 200公克 
奇異果 2顆 
罐頭水蜜桃 1/2罐 
3.奶水 315cc 
雞蛋 54公克 
砂糖 63公克 
低筋麵粉 18公克 
玉米粉 14公克 
奶油 25公克 
作法
1.將土司從較長的一側切下3片1.5公分厚的長方形土司，每片土司再斜切成2個細長三角形，放進烤箱微烤。
2.製作布丁餡：將材料3的奶水煮至90℃備用；再將雞蛋、砂糖、低筋麵粉及玉米粉拌勻後，沖入加熱過的奶水，以隔水加熱的方式繼續煮至膠凝狀後熄火，將奶油加入拌勻即可。
3.將櫻桃切成兩半去核、奇異果去皮切片、水蜜桃切片備用。
4.烤好的土司片先塗上一層布丁餡，其中2片鋪上櫻桃、另2片鋪上水蜜桃片，剩下的2片鋪上奇異果片，做成三種不同口味的土司水果派。

 

 

土司披薩 
主要材料
土司 2片 
熱狗腸 1條 
洋蔥末 1大匙 
小蕃茄 6顆 
義大利綜合香料 1/4茶匙 
芝士絲 2大匙 
蕃茄醬 2茶匙 
作法
1.先將熱狗腸、小蕃茄切片備用。 
2.於土司上依序抹上蕃茄醬、放上義大利綜合香料、洋蔥、熱狗腸片、小蕃茄片，再撒上芝士絲。 
3.將作法2的土司放入180℃的烤箱中，烤至表面芝士司融化、上色即可。

 

 

海苔土司捲 
主要材料
小黃瓜 半條 
切片土司 2片 
全蛋 1顆 
壽司海苔 1張 
沙拉醬 適量 
肉鬆 2大匙 
作法
1.將小黃瓜洗淨切成細長條狀；土司切邊後用桿麵棍稍稍輾壓平；蛋打散成蛋液備用。 
2.將海苔片平放，舖上2片作法1的土司片，擠上適量的沙拉醬，再放上肉鬆及作法1的黃瓜條，將海苔捲捲成圓筒狀，並在封口處沾上少許作法1的蛋液作固定。 
3.取鍋，倒入約半鍋份量的油燒熱至約120℃後，先將作法2的海苔土司捲兩端開口沾上少許作法1的蛋液，再放入鍋中以小火炸約2分鐘後，撈起瀝油，再切成小塊狀即可食用。